キムチとごま油が食欲をそそる ！
なすのキムチ蒸し荒削り添え
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
なすに含まれる紫色素ナスニンが視力の改善に効果を発揮し、食物繊維がお腹の中を掃除し体に余分な老廃物を排泄し便秘を解消してくれると言われています。
＜２人分＞
〇なす…２本
〇ごま油…大さじ１
〇白菜キムチ…１００ｇ
〇Ａ（酢・しょうゆ…各大さじ２、生姜汁…小さじ１／２）
〇かつお節『荒削り』…１カップ
| ◇作り方 |
①なすを輪切りにして耐熱容器に入れ、ごま油をかけてラップをかぶせてレンジ強で２分加熱し、さらにキムチをのせてレンジ強で２分加熱します。
②Ａを合わせて①にかけ、かつお節『荒削り』を散らします。
このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』１０月号静岡・中部版に掲載されています。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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削り節の香りが食欲をそそる一品です ！
ちくわとアスパラのおかか炒め
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復させてくれ、ちくわに含まれるEPAとアスパラの穂先に含まれるルチンが血液をサラサラにしてくれると言われています。
＜２人分＞
○細めのグリーンアスパラガス…４本(１０ｇ×４)
(がくをとり斜め薄切り)
○サラダ油…大さじ１
○ちくわ…２本
(長さを２等分して縦に４等分する)
かつお節ソフトけずり…１／２カップ(５ｇ)
＜Ａ＞
酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１
| ◇作り方 |
①フライパンにサラダ油を熱してアスパラを炒め、しんなりしたらちくわを加えて炒め合わせます。
②①に＜Ａ＞を加えてからめ、汁気がなくなったらソフトけずりを絡めるようにまぶします。
●ワンポイントアドバイス
アスパラの代わりにいんげんでもおいしいです。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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お腹すっきり！
なすとみょうがのチーズかつお和え
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
| ◇作り方 |
①なすはへたを取り､半分に切り縦に細切り、みょうがは千切りにし、どちらも水につける。
②①のあくが抜けたら水気を切り塩でもみ､しょうゆをまぶす。
③さけるチーズを手でさき、②と合わせ、かつお節ソフトけずりであえる。
※ワンポイントアドバイス
食べる直前にソフトけずりをあえてください。
このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２００７年８月号静岡・中部版に掲載されています。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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トマトとしらすでさっぱり！
トマトとしらすの和風サラダ
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
| ◇作り方 |
①あさつきを小口切りにします。
②ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
③トマトを縦半分に切ってへたを取り、薄切りにして器に盛ります。しらす、削り節、あさつきを散らして、食べる直前にドレッシングをかけます。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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おなかすっきり！
れんこんとこんにゃくのおかかあえ
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
| ◇作り方 |
①れんこんはいちょう切りにし、酢水にさらす。こんにゃくをひと口大に切り、さっとゆでる。
②フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を炒めて香りが立ったら①を炒め、Ａをまわし入れ、熱いうちにかつお節をたっぷりとかける。
このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２００７年１１月号静岡・中部版に掲載されています
情報提供：株式会社柳屋本店様
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秋野菜をさらにおいしく！
鶏団子となすの煮もの
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、ビタミンＢ２とＡがお肌の健康も守ってくれ、なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。かつおだしのきいた心が和む和の一品です。
＜２人分＞
〇鶏ひき肉…２００ｇ
＜Ａ＞
長ねぎ（小口切り）…１／４本
みそ…大さじ２
溶き卵…１／２個
パン粉…大さじ２
〇なす…３本（９０ｇ×３）
〇サラダ油…大さじ１
〇赤唐辛子（種を取って輪切り）…１本
＜Ｂ＞
かつおだし…１カップ（水２２０ｃｃ＋ソフト削り１カップ)
しょうゆ…大さじ２
酒…大さじ１
砂糖…大さじ１
〇いんげん（ゆでて長さを半分にする）…４本（３０ｇ）
| ◇作り方 |
①ボウルに鶏ひき肉とＡを入れてよく練り合わせる。
②なすは皮に切り目を入れて縦半分にし、長さも半分に切る。
③鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子を炒め香りが立ったら、なすを炒め、Ｂを加えて煮る。
④①を６等分にして丸め、③の中に落とし、肉団子を上下に返しながら火を通す。
⑤④が煮えたら器に盛り、いんげんを添える。
ワンポイントアドバイス
鍋に水を２２０ｃｃ入れ、沸騰したらソフト削りを１カップ入れてすぐに火を止めます。３分経ったら、細目のざるで削り節をこしてください。（煮物に合う濃い目のだしが取れます。）
このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２００７年１０月号静岡・中部版に掲載されています
情報提供：株式会社柳屋本店様
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簡単にできるあったか焼豆腐料理！
にぎわいあんの焼豆腐
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
〇片栗粉・・・大さじ１
〇生姜の絞り汁・・・少々
かつお節・・５ｇ
| ◇作り方 |
① にんじんは３ｃｍ位の千切りにし、焼豆腐は３ｃｍ位の角切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
② しめじ、えのき茸は石づきを取り、小房に分けます。
③ 鍋にだし汁を煮立て、①と調味料を入れて煮込んだら、②を加えてひと煮します。
④ 焼豆腐だけを器に取り出し、残りの鍋の具を煮立て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、生姜の絞り汁を入れます。
⑤ 焼豆腐の上にあんをかけ、かつお節をのせます。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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かつお節と大根おろしの組み合わせ！
和風ハンバーグ
| ◇調理時間・エネルギー |
調理時間：４０分
エネルギー：３６７kcal
| ◇材料 |
| ◇作り方 |
①玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンできつね色になるまで炒め、ボウルに移して冷ましておきます。
②①のボウルへひき肉と＜調味料＞を加えて粘りが出るまでよくこねて、２等分にして小判型に形を整えます。
③フライパンへ油を引き、②の両面を焼色がつくまで焼き､水を４０ｃｃ程加えてから蓋をして中火～弱火で蒸し焼きにします。
④③に竹串を刺し、中から透明な肉汁が出てきたら、火を止め、お皿に盛付けます。
⑤④のフライパンの余分な油をふき取り、＜たれ＞を入れて沸騰させたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて④の上にかけます。
⑥大根おろしとかつお節を混ぜ合わせたものを⑤の上に盛付け、上から小口切りにしたねぎのせます。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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温まりますよ ！
具だくさんおかかたっぷりうどん
| ◇調理時間・エネルギー |
| ◇材料 |
| ◇作り方 |
① 鍋にごま油を熱し、豚肉、キャベツ、にんじん、しいたけを炒め、湯８００ccとだしの素を加えて一煮立ちさせ、Ａで味をととのえます。
② ①にうどんを入れ、器に盛り、ソフトけずりをたっぷりとかけます。
●ワンポイントアドバイス
かつお節と野菜の旨味で食べるうどんです。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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じゃがいもでモチモチ！
じゃがチーズお焼き
| ◇調理時間・エネルギー |
調理時間：１５分
エネルギー：３２９kcal
| ◇材料 |
| ◇作り方 |
① じゃがいもは皮むいてすりおろします。
② ボウルに①、お好み焼粉、塩・こしょうを各少々加え、軽くこねます。ラップをして７分ほど寝かせます。
③ チーズは大きいものは小さく切っておきます。
④ 熱したフライパンに油を引いて熱し、②をまるめて１ｃｍ程の厚みにして並べ、チーズをのせます。
⑤ ④にこげ色が付いたらひっくり返して焼きます。
⑥ 中まで火が通ったら、皿にのせ、荒削りをたっぷりとかけていただきます。
情報提供：株式会社柳屋本店様
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